Un vin 100% végétal

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Le vin Domaine Beauvence était déjà labellisé Haute Valeur Environnementale (niveau 3),
il est aussi désormais certifié V Label, c’est à dire 100 % végétal, Vegan donc.
Un vin 100% végétal cela peut paraître une évidence, et pourtant ce n’est pas le cas de la
majorité des vins ! Dans une fabrication classique, on utilise des substances animales pour
l’étape dite de la « clarification ». En effet, pour éliminer les résidus de levures et les
particules en suspension dans le vin, on introduit avant la mise en bouteille, généralement une
substance à base de poisson ou de blanc d’œuf qui va comme « aimanter » ces particules et les
précipiter au fond de la cuve, ce qui va clarifier le vin sans en modifier les saveurs….

Quand le vin est certifié Vegan, ces substances animales sont remplacées par des protéines
exclusivement végétales : au Domaine Beauvence, c’est du pois ! Et cela ne change rien au
goût ni à la qualité du vin. CQFD. En matière de goût, le vin végan s’adresse à tout le monde, il n’y a pas de différence gustative ou olfactive entre un vin vegan et un vin qui ne l’est pas. La qualité du vin dépend en très grosse partie du soin apporté dans la vigne : pas de bons vins sans de bons raisins ! Plus on laisse faire la nature, et donc moins on manipule le vin, plus le vin sera qualitatif, comme ceux du Domaine Beauvence.

Toutes nos cuvées portent le logo V-label, attestant qu’elles ne contiennent pas de produits d’origine animale. C’est le label le plus rigoureux avec un cahier des charges très strict.

Ce Label s’inscrit dans notre démarche : toujours plus près de la nature, pour les huiles
d’olive et les vins du Domaine Beauvence.

 

 

Si vous cherchez à acheter et boire du vin naturel, Beauvence recommande l’application « Raisin » qui référence les quilles naturelles, les dégustations, films, livres ou salons. Tout ce qui est consacré au vin naturel.

 

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