Benoît Ghironi et « Le ptit resto » de Vaugines
Depuis 7 ans, Benoît Ghironi est propriétaire du restaurant « Le ptit resto » dans le village de charmes de Vaugines, une magnifique porte d’entrée du Parc Naturel Régional du Luberon. Mais avant d’arriver dans ce petit village pittoresque du Vaucluse, Benoît à oeuvré pour les plus grands. Le restaurant 3 étoiles, Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco, […]
Ivan Mandelli, chef sommelier à la « Maison Hache »
« Créer l’alchimie parfaite entre le met, le vin et le moment » c’est ce que souhaite Ivan Mandelli, Chef Sommelier pour le restaurant « Maison Hache » à Eygalières, situé à 5 min de Saint-Rémy de Provence, au cœur des Alpilles. Rencontre avec un passionné du vin, mais surtout des personnages qui se cachent […]
Les secrets de vinification du rosé
Le rosé n’est pas comme on le pense généralement un simple mélange de vin rouge et de vin blanc. L’Union Européenne avait tenté en 2009 d’imposer un règlement autorisant les mélanges de vins rouges et blancs à porter la mention “rosé”, mais ce projet a été avorté suite à la protestation des producteurs défendant le rosé […]
Se constituer une cave à vin ?
Comme tout bon amateur de vin, vous souhaitez peut-être commencer ou développer votre propre cave à vin : mais par où commencer ? Qu’acheter, à quel prix, et où ? Nous vous proposons quelques conseils pratiques pour bien démarrer votre cave. Première question à se poser : avez-vous déjà une cave à vin ? La […]
Les mots du vin
Le vin est un univers marqué par un langage bien précis, qui peut rapidement perdre un amateur. À Beauvence, nous avons choisi cinq mots indispensables pour « parler vin » : Nez, Tannins, Cépage, Appellation, Millésime. Nez Il s’agit là, de désigner les senteurs d’un vin : ce terme est essentiel car il désigne le second contact avec le vin […]
L’huile d’olive de Beauvence sur le Figaro.fr
Notre huile d’olive bio fruité mûr est utilisée par la journaliste Corinne Marcheix-Picard pour faire mariner des gousses de vanille et ensuite en libérer les flagrances sur des pickles de topinambours ! Une idée de Corinne Marcheix-Picard journaliste et animatrice de l’émission « Cuisiner Revisité » diffusée sur le site du Figaro tous les mercredi de 10h à […]
Les huiles d’olive de Beauvence à la Ramaudière
Fondement de la cuisine méditerranéenne, et excellente pour la santé, beaucoup d’études ont démontré que la consommation régulière d’huile d’olive était bonne pour le cœur, la peau, le foie, les yeux, les cheveux, encore faut-il qu’elle soit vierge extra, ce qui est le cas des deux huiles d’olive bio que nous produisons au Domaine Beauvence. « En 2020, […]
Pourquoi le vin est rouge, blanc ou rosé ?
Avec une palette de couleurs impressionnante, le vin mise aussi sur le premier coup d’œil pour vous séduire. Mais qu’est-ce qui fait que le vin est rouge foncé, rose clair, ou au contraire blanc pâle ? D’où vient la couleur ? Les vins n’auraient pas cette richesse aromatique si les vignerons se contentaient d’un seul type […]
Apprendre à repérer les arômes du vin ?
Apprendre à reconnaitre les arômes d’un vin, ça se travaille ! Même si les capacités olfactives varient d’une personne à l’autre, on peut, avec un peu d’entrainement, parvenir à repérer bien plus d’odeurs qu’on ne le pense. Jouer avec les saveurs Savez-vous qu’une simple odeur peut réveiller en vous un souvenir ? Pour parvenir à reconnaitre […]
Top 5 des grands producteurs de vin au monde
Le vin s’impose facilement comme le produit star du quotidien ou lors de grands évènements sur les tables du monde entier. Mais qui sont les pays les plus producteurs ? L’équipe du Domaine Beauvence a enquêté et a réussi à percer ce mystère. Les grands producteurs En 2019, la consommation mondiale de vin reste stable […]