Benoît Ghironi et « Le ptit resto » de Vaugines
Depuis 7 ans, Benoît Ghironi est propriétaire du restaurant « Le ptit resto » dans le village de charmes de Vaugines, une magnifique porte d’entrée du Parc Naturel Régional du Luberon. Mais avant d’arriver dans ce petit village pittoresque du Vaucluse, Benoît à oeuvré pour les plus grands. Le restaurant 3 étoiles, Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco, […]
Ivan Mandelli, chef sommelier à la « Maison Hache »
« Créer l’alchimie parfaite entre le met, le vin et le moment » c’est ce que souhaite Ivan Mandelli, Chef Sommelier pour le restaurant « Maison Hache » à Eygalières, situé à 5 min de Saint-Rémy de Provence, au cœur des Alpilles. Rencontre avec un passionné du vin, mais surtout des personnages qui se cachent […]
Les secrets de vinification du rosé
Le rosé n’est pas comme on le pense généralement un simple mélange de vin rouge et de vin blanc. L’Union Européenne avait tenté en 2009 d’imposer un règlement autorisant les mélanges de vins rouges et blancs à porter la mention “rosé”, mais ce projet a été avorté suite à la protestation des producteurs défendant le rosé […]
Comment servir le vin ?
Comment servir le vin ? Question sempiternelle que l’on s’est tous un jour posée, lorsqu’on se retrouve avec une bouteille dans les mains devant les convives attablés ! Quel type de verre pour servir le vin ? Oubliez les verres à moutarde et les verres colorés fantaisistes ! On déguste aussi le vin avec les yeux… […]
Se constituer une cave à vin ?
Comme tout bon amateur de vin, vous souhaitez peut-être commencer ou développer votre propre cave à vin : mais par où commencer ? Qu’acheter, à quel prix, et où ? Nous vous proposons quelques conseils pratiques pour bien démarrer votre cave. Première question à se poser : avez-vous déjà une cave à vin ? La […]
Les mots du vin
Le vin est un univers marqué par un langage bien précis, qui peut rapidement perdre un amateur. À Beauvence, nous avons choisi cinq mots indispensables pour « parler vin » : Nez, Tannins, Cépage, Appellation, Millésime. Nez Il s’agit là, de désigner les senteurs d’un vin : ce terme est essentiel car il désigne le second contact avec le vin […]
« Un bon vin se sert avec tout, avec modération surtout. »
Le vin a changé de statut au fur et à mesure que la société a évolué, passant de « vin aliment » à un produit de plaisir et de partage consommé de façon occasionnelle, de 1 à 2 fois par semaine pour 31 millions de Français. À destination du grand public, la nouvelle campagne de […]
Apprendre à repérer les arômes du vin ?
Apprendre à reconnaitre les arômes d’un vin, ça se travaille ! Même si les capacités olfactives varient d’une personne à l’autre, on peut, avec un peu d’entrainement, parvenir à repérer bien plus d’odeurs qu’on ne le pense. Jouer avec les saveurs Savez-vous qu’une simple odeur peut réveiller en vous un souvenir ? Pour parvenir à reconnaitre […]
Qu’est-ce qu’un vin élégant ?
Ample, charpenté, fruité, moelleux, il existe une multitude d’adjectifs, plus ou moins explicites, pour qualifier un vin. Mais élégant ? Qu’appelle-t-on un vin élégant ? Une question de finesse et d’harmonie Lors d’une dégustation ou d’un repas entre amis, vous avez déjà du entendre un convive vanter l’élégance du vin en train d’être bu. Cette […]
Top 5 des grands producteurs de vin au monde
Le vin s’impose facilement comme le produit star du quotidien ou lors de grands évènements sur les tables du monde entier. Mais qui sont les pays les plus producteurs ? L’équipe du Domaine Beauvence a enquêté et a réussi à percer ce mystère. Les grands producteurs En 2019, la consommation mondiale de vin reste stable […]