Le rosé Beauvence à Tokyo

C’est au pays du soleil levant que le vin rosé du domaine Beauvence à été dégusté cette semaine.

C’est, tout d’abord, avec le sommelier Daisuke Yantori au restaurant Français « L’eau à la bouche » à Tokyo dans le quartier de Shibuya, qu’a eu lieu une dégustation de la cuvée « L’originelle ». Le restaurant crée en 1834 par de riches négociants en tabac à une cave de vins principalement Français de plus de 450 références. Notre Grenache/Ugni blanc a parfaitement accompagné l’entrée du menu dégustation crée par le chef Toshiyuki Nakajima. 

 

Seconde dégustation au restaurant français « Aminima« , aussi dans le quartier de Shibuya à Tokyo. « Ami » + « minima », le concept du restaurant : recevoir comme si vous étiez des amis importants, à la maison. Il ne propose que des produits de petits producteurs dont il veut faire partager sa passion dans une cuisine de type familiale à la Française accompagnée de vins sélectionnés par lui-même pour leurs accords avec ses plats. Le restaurant a obtenu le « bib gourmand » du guide Michelin trois années consécutives depuis 2017. On peut voir sur les photos le patron, expert sommelier, Yokio Tariyama déguster et apprécier notre vin en connaisseur. Après avoir été cuisinier dans un restaurant français de Tokyo, il s’est orienté vers une activité de sommelier qu’il exerce depuis 20 ans, en particulier maintenant dans son propre restaurant. 

Une amorce de tour du monde pour Beauvence ?

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