Focus sur l’Ugni Blanc
Cultivé depuis le Moyen-âge, ce cépage d’origine toscane, où il prend le nom de trebbiano bianco, est au troisième rang mondial des cépages blancs les plus plantés au monde ! Beauvence se dessinant sur des collines en pentes douces à 400m d’altitute, le sol y est argilo calcaire, des conditions parfaites pour drainer l’eau et […]
Daniel Rameau, un chef au cœur du terroir
Figure incontournable et chaleureuse de la gastronomie luxembourgeoise, élu Personnalité de l’Année Luxembourg 2017 par le Gault&Millau, Daniel Rameau est arrivé il y a 34 ans sur les quais d’une ancienne gare, à Ellange dans la Moselle. Le chef en a fait une magnifique maison de bouche : la Rameaudière. « La cuisine ça peut […]
Collab’ For Love!
@COLLABFORLOVE c’est une initiative solidaire sur instagram, lancée fin mars par deux entrepreneuses Françaises, Eole Peyron et Julia Denoly. Le but : aider à lever des fonds pour le personnel soignant pendant la crise du Covid19. 100% des bénéfices sont reversés à la Fondation Hôpitaux de Paris-Hôpitaux , grâce à des ventes aux enchères flash […]
La Didascalie millésime 2019
Notre cuvée la Didascalie 2019 est dans la sélection des 10 vins natures de l’édition nationale du magazine « Arts et gastronomie » : « le printemps est nature et création ». A retrouver en kiosque ou dans le lien. Ce 100% Ugni blanc, élevé quelques mois en barrique a été mis en bouteille fin février (2020) […]
Un vin 100% végétal
Le vin Domaine Beauvence était déjà labellisé Haute Valeur Environnementale (niveau 3), il est aussi désormais certifié V Label, c’est à dire 100 % végétal, Vegan donc. Un vin 100% végétal cela peut paraître une évidence, et pourtant ce n’est pas le cas de la majorité des vins ! Dans une fabrication classique, on utilise […]
L’amour & la folie
« L’Amour et la Folie« , c’est d’abord le titre d’une fable de Jean de la Fontaine ET le tout nouveau restaurant de Véronique Hoog « J’ai souhaité créer un lieu et un moment chaleureux et différent où se marient mes deux passions pour les goûts et les saveurs d’une part, et pour les jardins, les herbes […]
Haute Valeur Environnementale
La certification environnementale HVE répond au besoin des vignerons de faire reconnaître leurs vignobles, engagés dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Si la terre est protégée et en bonne santé, si les pratiques culturales et le travaille en cave sont préservés, si on élimine tout intrant quel qu’il soit, alors la nature et la […]
Saint-Vincent
Saint-Vincent (saint patron des vignerons) était un diacre et martyre de Saragosse en Espagne au IVe siècle après Jésus-Christ. Vincent PALOTTI est considéré comme le saint patron, protecteur des travailleurs de la vigne. Ordonné diacre très jeune et archidiacre, il est arrêté, parce que chrétien, il subit de terribles tortures. Malgré ses souffrances, il chantait, riait et répondait avec humour à son […]
11 grands prix de la RVF 2020
Il y a quelques jours, l’ensemble des métiers du vin et de la vigne, ont été récompensé par le directeur de la rédaction du mensuel « La Revue du Vin de France », Denis Saverot et le comité de dégustation du magazine. Des distinctions remises au sein de la mairie du Ve arrondissement de Paris à l’occasion des […]
Racines connectées
La plus ancienne maison de Champagne Ruinart s’est engagée dans le projet ambitieux de devenir la maison la plus consciente en termes de responsabilité sociale et environnementale. En septembre 2029, elle célébrera ses 300 ans. Une riche histoire partagée avec des artistes, auxquels Ruinart confie chaque année une carte blanche. Pour préparer cet anniversaire emblématique. […]