Vin rosé & mets, les plus beaux accords
Il y a quelques semaines, le chef Daniel Rameau nous confiait ses meilleures recettes gastronomiques autour du rosé l’Originelle du Domaine Beauvence. D’autres accords sont possibles, que ce soit en apéritif, tout au long du repas ou en dessert ! Le rosé est le vin des beaux jours, des cigales, du soleil et des vacances […]
Collab’ For Love!
@COLLABFORLOVE c’est une initiative solidaire sur instagram, lancée fin mars par deux entrepreneuses Françaises, Eole Peyron et Julia Denoly. Le but : aider à lever des fonds pour le personnel soignant pendant la crise du Covid19. 100% des bénéfices sont reversés à la Fondation Hôpitaux de Paris-Hôpitaux , grâce à des ventes aux enchères flash […]
La Didascalie millésime 2019
Notre cuvée la Didascalie 2019 est dans la sélection des 10 vins natures de l’édition nationale du magazine « Arts et gastronomie » : « le printemps est nature et création ». A retrouver en kiosque ou dans le lien. Ce 100% Ugni blanc, élevé quelques mois en barrique a été mis en bouteille fin février (2020) […]
Un vin 100% végétal
Le vin Domaine Beauvence était déjà labellisé Haute Valeur Environnementale (niveau 3), il est aussi désormais certifié V Label, c’est à dire 100 % végétal, Vegan donc. Un vin 100% végétal cela peut paraître une évidence, et pourtant ce n’est pas le cas de la majorité des vins ! Dans une fabrication classique, on utilise […]
L’amour & la folie
« L’Amour et la Folie« , c’est d’abord le titre d’une fable de Jean de la Fontaine ET le tout nouveau restaurant de Véronique Hoog « J’ai souhaité créer un lieu et un moment chaleureux et différent où se marient mes deux passions pour les goûts et les saveurs d’une part, et pour les jardins, les herbes […]
Haute Valeur Environnementale
La certification environnementale HVE répond au besoin des vignerons de faire reconnaître leurs vignobles, engagés dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Si la terre est protégée et en bonne santé, si les pratiques culturales et le travaille en cave sont préservés, si on élimine tout intrant quel qu’il soit, alors la nature et la […]
Saint-Vincent
Saint-Vincent (saint patron des vignerons) était un diacre et martyre de Saragosse en Espagne au IVe siècle après Jésus-Christ. Vincent PALOTTI est considéré comme le saint patron, protecteur des travailleurs de la vigne. Ordonné diacre très jeune et archidiacre, il est arrêté, parce que chrétien, il subit de terribles tortures. Malgré ses souffrances, il chantait, riait et répondait avec humour à son […]
11 grands prix de la RVF 2020
Il y a quelques jours, l’ensemble des métiers du vin et de la vigne, ont été récompensé par le directeur de la rédaction du mensuel « La Revue du Vin de France », Denis Saverot et le comité de dégustation du magazine. Des distinctions remises au sein de la mairie du Ve arrondissement de Paris à l’occasion des […]
Les labels
En France, l’appellation « label » fait obligatoirement l’objet d’une reconnaissance officielle publiée au Journal Officiel. Pour le public, ils apportent des garanties en matière de qualité ou de provenance et sont donc un gage de crédibilité et de confiance valorisant les produits, les services mais aussi les entreprises. La loi française exige que le label […]
Les carafes à vin Lalique
Accessoire indispensable de tout amateur de vin, la carafe remplit plusieurs fonctions. Elle sert à décanter les vins ou à les aérer. Tous les vins, jeunes ou âgés, rouges, blancs ou pétillants, peuvent être améliorés par la décantation. La célèbre marque de cristallerie française Lalique a lancé, il y a quelques mois, une création contemporaine, en collaboration […]