Vin rosé & mets, les plus beaux accords
Il y a quelques semaines, le chef Daniel Rameau nous confiait ses meilleures recettes gastronomiques autour du rosé l’Originelle du Domaine Beauvence. D’autres accords sont possibles, que ce soit en apéritif, tout au long du repas ou en dessert ! Le rosé est le vin des beaux jours, des cigales, du soleil et des vacances […]
Beauvence sur Cobeia
Depuis quelques jours, les vins et huiles d’olive vierge extra bio, que nous produisons au Domaine Beauvence sont disponibles sur la plateforme Cobeia. Un espace qui met en relation de façon directe, les agriculteurs, vignerons, fermiers de la France entière avec les consommateurs. Nous avons posés 3 questions à la co-fondatrice de Cobeia, Xiaolu Hu. Cobeia, quelle est […]
Comprendre les AOP de nos huiles d’olives?
L’appellation d’origine protégée, AOP est une reconnaissance européenne, comme l’appellation d’origine contrôlée, AOC au niveau national. Ils identifient un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Production, transformation, élaboration dans une délimitation géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et figé dans un cahier des charges précis à respecter. Nous avons choisi de réaliser une huile différente sur chacune des appellations […]
L’amour & la folie
« L’Amour et la Folie« , c’est d’abord le titre d’une fable de Jean de la Fontaine ET le tout nouveau restaurant de Véronique Hoog « J’ai souhaité créer un lieu et un moment chaleureux et différent où se marient mes deux passions pour les goûts et les saveurs d’une part, et pour les jardins, les herbes […]
Beauvence à « La grande Épicerie » de Paris
Luxe et excellence. Tels sont les mots d’ordre de la « Grande Épicerie » de Paris. En 1852, étant difficilement parvenu à mettre de côté, avec son épouse, la somme de 50 000 francs (environ 150 000 €), Aristide Boucicaut partage avec un certain Paul Videau la co-propriété du Bon Marché, un magasin de la rive gauche qui, à l’époque, employait […]
Le cycle de vie nos oliviers
L’olivier se distingue des autres espèces fruitières par sa très grande longévité pouvant donner des arbres plusieurs fois centenaires. L’olivier est régi par un cycle de développement lié aux saisons de l’année. L’olivier exige un climat méditerranéen, aux étés longs, chauds et secs et aux hivers peu rigoureux. La maturation des fruits demande une grande […]
2,9 tonnes d’olives récoltées à Beauvence
C’est fin octobre qu’a eu lieu la seconde et dernière récolte des oliviers bio du domaine. « Nous n’effectuerons que deux récoltes finalement sur les trois espérées. À cause des intempéries, nous avons souhaité préserver le meilleur de nos olives. 1.3 tonnes ont été récoltés d’une très belle qualité. Nos rendements sont plus élevés que l’année dernière, […]
Direction le Paradisio Imaginarium
Encore une jeune et jolie marque que nous avons découverte il y a quelques semaines au Domaine Beauvence : Paradisio Imaginarium. Emmanuelle et Mickaël, un couple passionné de décoration, propose depuis quelques semaines, à travers leur paradis imaginaire, des illustrations haut-de-gamme issues d’explorations lointaines. « Hanoï, Bangkok, Pondichéry, les images et objets fabuleux, poétiques et singuliers, rapportés […]