Les huiles d’olive de Beauvence à la Ramaudière
Fondement de la cuisine méditerranéenne, et excellente pour la santé, beaucoup d’études ont démontré que la consommation régulière d’huile d’olive était bonne pour le cœur, la peau, le foie, les yeux, les cheveux, encore faut-il qu’elle soit vierge extra, ce qui est le cas des deux huiles d’olive bio que nous produisons au Domaine Beauvence. « En 2020, […]
Les sulfites? Qu’est-ce que c’est?
Cela n’a pas dû vous échapper, on trouve sur la majorité des étiquettes la mention : « contient des sulfites ». Mais pourquoi doit-on l’indiquer et surtout, à quoi servent ces fameux sulfites ? Depuis le XVIe siècle, les sulfites ont remplacé l’eau de mer que les romains ajoutés au vin pour le conserver ainsi que le […]
Que veut dire la dénomination “vin Bio” ?
Selon l’Agence bio (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique) qui publie, début juillet, un bilan de la viticulture biologique en France en 2019 » 14 % des vignes françaises sont cultivées en bio, soit 112 057 hectares. Aux 68 506 hectares de vignes certifiées, s’ajoutent 43 551 hectares de vignes en conversion, dont près de 21 000 hectares entrés en […]
Beauvence sur Cobeia
Depuis quelques jours, les vins et huiles d’olive vierge extra bio, que nous produisons au Domaine Beauvence sont disponibles sur la plateforme Cobeia. Un espace qui met en relation de façon directe, les agriculteurs, vignerons, fermiers de la France entière avec les consommateurs. Nous avons posés 3 questions à la co-fondatrice de Cobeia, Xiaolu Hu. Cobeia, quelle est […]
Comprendre les AOP de nos huiles d’olives?
L’appellation d’origine protégée, AOP est une reconnaissance européenne, comme l’appellation d’origine contrôlée, AOC au niveau national. Ils identifient un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Production, transformation, élaboration dans une délimitation géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et figé dans un cahier des charges précis à respecter. Nous avons choisi de réaliser une huile différente sur chacune des appellations […]
Beauvence à « La grande Épicerie » de Paris
Luxe et excellence. Tels sont les mots d’ordre de la « Grande Épicerie » de Paris. En 1852, étant difficilement parvenu à mettre de côté, avec son épouse, la somme de 50 000 francs (environ 150 000 €), Aristide Boucicaut partage avec un certain Paul Videau la co-propriété du Bon Marché, un magasin de la rive gauche qui, à l’époque, employait […]
Haute Valeur Environnementale
La certification environnementale HVE répond au besoin des vignerons de faire reconnaître leurs vignobles, engagés dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Si la terre est protégée et en bonne santé, si les pratiques culturales et le travaille en cave sont préservés, si on élimine tout intrant quel qu’il soit, alors la nature et la […]
Grenache noir et Ugni blanc vendangés à Beauvence
Mercredi dernier, le Domaine Beauvence vivait ses secondes vendanges avec à sa tête Clément Jeannoutot, responsable d’exploitation du domaine. Clément, comment se sont déroulées ces vendanges 2019? Nous avons attaqué dans la nuit du mercredi au jeudi 3 octobre, à la frontal dès 3 heures du matin. J’ai réuni une équipe dynamique de 15 personnes autour de moi, 12 coupeurs pour une récolte à la […]