Le Domaine Beauvence, avec son Huile d’Olive 2018 a été classé dans les 500 meilleures huiles du Monde dans le guide Flos Oeli 2020 qui paraîtra cet hiver !
« Flos Olei 2020 » c’est LE guide international dédié aux entreprises huilières du monde entier. Les huiles vierges extra sont sélectionnées selon des critères rigoureux, par un panel de dégustateurs experts coordonnés par Marco Oreggia. Journaliste et critique gastronomique, il est consultant auprès de grands journaux du secteur. Œnologue, sommelier, spécialiste de la grappa et passionnée d’huile d’olive extra vierge, c’est lui qui a crée le guide.
Les critères passent d’abord par l’analyse olfactive consistant à chauffer le verre dans lequel se trouve l’huile, à le couvrir durant quelques minutes et à le secouer doucement. Après une profonde inspiration l’arôme perçu est immédiatement évaluable, ce sont soit des odeurs agréables, soit désagréables qui indiquent la présence de défauts. Ensuite, vient l’analyse gustative avec l’harmonie globale des sensations ressenties en bouche, et enfin visuelle (clarté, densité et couleur).
Dans cette 11 eme édition du guide, nous obtenons 86 points (sur 100). Pour une première participation à ce concours, nous sommes très heureux et tendons à faire encore mieux dans les années à venir. Notre huile est issue de 1400 oliviers plantés sur une colline de 6 hectares dans le petit village de Beaumont de Pertuis, en Provence. L’oliveraie a 20 ans et est certifiée Bio (Organisme Certificateur – Qualisud). Elle est également certifiée par l’AOP Haute Provence.
« Flos Olei » représente un point de repère pour tous les consommateurs attentifs au bien manger et pour les opérateurs du secteur à niveau national et international. Nous sommes fier d’en faire partie.
A retrouver mercredi prochain sur le blog: la récolte des Aglandau pour l’huile d’olive fruité vert 2019 du domaine Beauvence !
